Articles populaires – La cuisine tunisienne d'oum Linda c'est...

10 octobre 2011

Salade de chou-fleur, olives, câpres

J'ai toujours aimé les légumes, même quand j'étais enfant et il y a peu d'entre eux que je n'aime pas, J'AI UNE PRéFèRENCE POUR LE CHOU FLEUR QU'IL SOIT en gratin, en velouté...Cette fois-ci je vous le propose dans une salade ayant du croquant, du fondant...

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Tags: olives, oeufs, persil, chou-fleur

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7 décembre 2011

Arroz doce

Le pouding au riz est une recette simple et la cuisine traditionnelle portugaise que j'ai trouve dans le blog La papotte de Sissi . C'est un délicieux dessert facile et rapide à realiser. Une petite douceur qui vient tout droit du Portugal, Si vous adorez...

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Tags: riz, lait, cannelle, zeste de citron

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11 avril 2012

Biscuits craquelés aux chocolats

Salam aleykoum, bonjour à toutes et à tous. Voici d'autre biscuits dont le résultat était particulièrement bon, avec une surface croustillante et un cœur doux et bien chocolaté presque comme des brownies. Bref, ces biscuits au chocolat sont parfaits et...

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Tags: chocolat, cacao, vanille, sucre

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12 avril 2012

Salade d'haricots blancs et thon

Salam aleykoum, bonjour à toutes et à tous. Cette recette est facile et rapide mais aussi incroyablement savoureuse. J'ai utiliser du thon à l'huile d'olive pour quelle est une bonne texture . Je l'ai servi avec du pain pita dont je publirais la recette...

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Tags: thon, persil, oignons, haricots blancs

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23 février 2011

Farfalles aux moules

Pour 4 personnes: 375 gr de fafalle 1 kg de moules fraîches 1 oignons 2 c.à.s d'huile d'olive 125 gr de champignons 2 à 3 gousses d'ail 420 gr de tomates en conserve 1 c.à.s de concentré de tomates 2 c.à.s de persil haché 1 c.à.c de basilic sèche 1 feuille...

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Tags: pates, champignons, moules

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22 juillet 2011

Croquettes de pommes de terre

Bonjour à toutes et à tous, voici une ptite recette dont tout le monde raffole celle des croquettes de pommes de terre qui ne demandent pas énormément d'ingrédient ni de temps ! 1 kg de pommes de terre 150 grammes de parmesan râpé 1-2 oeufs persil haché...

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Tags: pommes de terre, persil, parmesan

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17 septembre 2011

Mousse au chocolat

Voila les vacances sont fini et je suis de retour avec une petite douceur de Pierre Hermés avec sa mousse au chocolat tirer du livre Mes Desserts au Chocolat.... Alors que vous dire de cette mousse qui est agréable et légère en bouche, une mousse que...

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Tags: oeufs, chocolat, lait

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5 juin 2011

Crêpes fourrées

Hier soir n'ayant pas d'idée pour le dîner je demande aux enfants ce qu'ils voulaient manger et le grand me répond : "maman moi je veux des crêpes au thon comme ce qu'on mange en Tunisie" et la deuxième qui me dit "moi aussi maman". Dans certaine crêperie...

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Tags: thon, fromages, crêpes

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6 mars 2012

Gateau moelleux aux poires

Pour commencer il me restait quelques poires chez moi mais plus rien pour le gouter des enfants qui sont encore en vacance donc il m'est venue l'idée dont faire un gâteau renversé?! Simple, délicieux, bien moelleux et parfumé...desoler pour le photo mais...

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Tags: oeufs, yaourt, poires

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28 février 2011

Nouilles thaillandaises

2 blancs de poulet 500 gr de crevettes 350 gr de nouilles 3 c.à.s d'huile 3 oignons 3 gousses d'ail 2 c.à.s de sauce soja 2 tasses de chou chinois 1 branche de céleri Faire cuire les nouilles dans une casseroles d' eau saler. Émincer les oignons, couper...

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Tags: crevettes, nouilles, poulet

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13 novembre 2011

Brioche orange chocolat

Vive le week end pour se préparer des petites gourmandises parfaites pour le petit déjeuner.Ces brioches sont un pur régal avec une mie magnifique et filante à souhait, un pain très fondant très délicieux, agréable et doux, en tout cas, je vis une véritable...

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Tags: Écorces d'orange, poudre d'écorce d'orange, pépites de chocolat

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19 avril 2012

Quiche aux courgettes et feta

Salam aleykoum, bonjour à toutes et à tous. Cette quiche est un régal en toute simplicité avec une garniture bien fondante et parfumée. De plus elle est rapide et très facile à réaliser. A déguster chaude ou froide accompagné d'une une salade verte et...

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Tags: courgette, feta, parmasan

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26 avril 2012

Coleslaw

Le coleslaw est une salade à base de chou et de carotte mais qui selon les gouts et les envies peuvent se déclinées à l'infini pour ma part j'y ai rajouté de la pomme, alors laisser faire votre imagination. 1/4 de chou 1/2 pomme 1 carotte 2 c.à.s de vinaigre...

Posté par oumlinda à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, chou-fleur, pomme

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13 avril 2012

Lasagnes

Salam aleykoum, bonjour à toutes et à tous. Aujourd'hui j'ai invité l'Italie à ma table avec un grand classique de ce pays la lasagne, un plat familial dont il est difficile de résister, tellement bon que je les accompagne d'une simple salade ! Une recette...

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Tags: tomates, viande hachée, lasagnes

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3 mai 2011

Mhamsa jéria

La mhamsa est une pâte en forme de plombs que l'on trouve dans les supermarché. C'est un plat beaucoup consommé en Tunisie surtout lorsqu'il fait froid, préparer soit avec du kadid, des légumes et même avec des légumes secs, peut importe avec quoi elle...

Posté par oumlinda à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viandes, carottes, petits pois

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26 mai 2011

Brownies new-yorkais

En feuilletant le livre "Gâteaux de mamie" je suis tombé sur cette recette qui m'a tous de suite fait de l'oeil sincèrement pas lentement, car je suis une accro au chocolat aussitôt vu aussitôt faite. 200 gr de chocolat noir a 70% 120 gr de beurre salé...

Posté par oumlinda à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, chocolat, noisette

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9 juin 2011

Salade de tomates

C'est la salade que je me suis prépare pour ce midi, il commence à faire chaud alors quelque chose de rafraîchissant et la bienvenue! 4 tomates 1 piment vert 1/2 bouquet de coriandre 1 citron vert 3 c.à.s d'huile d'olive 1 gousse d'ail sel et poivre Plonger...

Posté par oumlinda à 13:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, piment, tomates

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29 juin 2011

Tiramisu au melon

Bonjour à tous et à toutes, et bien voila le dessert que j'ai fait hier après midi pour le soir, je ne le fais pas souvent et pourtant c'est un véritable délice, déclinable a l'infini et suivant les saisons!!!! C'est un dessert tout frais, simple à réaliser,...

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Tags: mascarpone, melon, noix de coco

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3 juillet 2011

Kadid

Bonjour à toutes et à tous, voici une préparation traditionnelel tunisienne faite avec les cotes du monton de l'aid, le kadid est de la viande séchée qui parfume beaucoup les plats à base de légumes secs et de légumes, , macérer dans des épices et mis...

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Tags: epices, viandes, menthe seche

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4 mai 2011

Brick au thon

Ayant posté la recette des feuilles de brick (ici) il est donc logique que je poste la recette de cette entrée très apprécié et très présente sur les tables surtout pendant le mois sacré du Ramadan. 1 boite de thon 1/2 botte de persil 2 pommes de terre...

Posté par oumlinda à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, oeufs, thon

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26 avril 2011

Rouz jerbi

Je vous emmène sur l'iles de djerba pour préparer son fameux riz aux légumes, un plat complet et très parfumé, un vrai délice ! 1 kg de riz 500 g de viandes 500 gr de petit pois frais 100 gr de pois chiche trempés 1 gros bouquet d'epinard 1 gros bouquet...

Posté par oumlinda à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, viandes, riz

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29 avril 2011

chabakia

Voici une petite douceur très connu la chabakia, cette pâtisserie est un vrai délice accompagner d'un thé 0 la menthe pour rester dans l'ambiance du Maroc. POUR LA FARCE 1 kg de farine 3 oeufs 1 verre d'huile 1 verre de beurre fondu 1 verre de sésame...

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Tags: sirop, amande, graine de sesame

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5 octobre 2011

Panna cotta

Salam aleykom, bonjour à toutes et à tous, je n'étais pas très présente depuis quelques jours car la venue au monde de mon petit neveu dans la famille et la poussée dentaire de ma dernière ainsi que la grippe qui a fait le tour de ma petite famille. Je...

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Tags: oeufs, crème liquide, vanille

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8 mars 2012

Gratin de chou fleur et de cheddar

Ma premiere intention était de faire un gratin de pate, mais ayant un chou fleur un de mes legume preferé au frigo, j'ai décidé d'échanger les pâtes pour les choux-fleurs. Je l'ai surmonté avec quelques amandes effilées pour le croquant, et c'est suffisamment...

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Tags: fromages, lait, chou-fleur

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1 novembre 2011

Salade de fruit

Salam aleykoum, bonjour à toutes et à tous. Quoi de mieux qu'une esquisse salade de fruits légere, un plein de saveur, de couleur et agréablement parfumé pour terminer un bon dîner, et en plus avec tous les fruits qu'il y a sur les étales vous n'avez...

Posté par oumlinda à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, eau de fleur d'oranger, fruits

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